Ausgewogene Ernährung
Muskelerhalt
Abendessen

Brokkolisuppe mit Ingwer-Chili-Garnelen

Name: Brokkolisuppe mit Ingwer-Chili-Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion
Ingredients: 1 Zwiebel, weiß; 1 Stange Zitronengras; 0 Milliliter Rapsöl; 350 Gramm Brokkoli; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 200 Milliliter baustein Nährstoffdrink Pur; 1 Salz; 0 Pfeffer; 0 etwas Koriander; 1 kl. Stück Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 0.5 TL Chiliflocken; 100 Gramm Riesengarnelen

Zutaten

1 Portion

Für die Garnelen

¹⁄₂ kl. StückIngwer, fingernagelgroß
1 Knoblauchzehen
1 ELSojasauce
¹⁄₂ ELHonig
¹⁄₄ TLChiliflocken
1¹⁄₂ ELRapsöl
50 gRiesengarnelen, ohne Kopf

Für die Suppe

¹⁄₂ Zwiebel, weiß
¹⁄₂ StangeZitronengras (oder Limette)
¹⁄₂ TLRapsöl
175 gBrokkoli
100 mlGemüsebrühe
100 mlbaustein Nährstoffdrink Pur
Salz
Pfeffer
etwasKoriander als Topping

Nährwerte

(1 Portion)

Nährstoff
Kalorien	206 kcal
Kohlenhydrate	20 g
Eiweiss	25 g
Fett	2 g
Cholesterol	0 mg

Alles auf einen Blick

Min

Vorbereitung

Min

Zubereitung

Einfach

Schwierigkeit

Muskelerhalt

Ziel

Abendessen

Typ

Zunächst die Garnelen vorbereiten. Dafür Ingwer und Knoblauch fein hacken und zusammen mit 1 EL Rapsöl, Sojasauce, Honig und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren.
Aufgetaute Garnelen ggf. entdarmen. Diese mit der Marinade vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen.
Derweil die Suppe zubereiten. Dafür Zwiebel grob hacken. Zitronengras von hartem Außenblatt befreien und dann in feine Ringe schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden.
Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Zitronengras darin glasig braten. Brokkoli dazugeben geben und für 1 Min. mitbraten.
Danach mit Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Min. leicht köcheln lassen.
Von der Herdplatte nehmen und den Nährstoffdrink einrühren. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
Nun können die Garnelen gebraten werden. Restlichen 2 EL Rapsöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Marinierte Garnelen unter ständigem Wenden für 2-3 scharf anbraten. Die restliche Marinade dazugeben und für eine 1 Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Brokkolisuppe servieren und mit Koriander garnieren. Garnelen nach Belieben auf Spießen anrichten.
Unser Tipp
Dank des Nährstoffdrinks und der Garnelen liefert Ihnen unsere Brokkolicreme-Suppe wertvolle Eiweiße. Wenn es allerdings mal noch schneller gehen muss, können Sie statt des Garnelen-Spießes auch 1-2 Scheiben Eiweißbrot dazu essen.