Abendessen
Muskelerhalt
Ausgewogene Ernährung

Rigatoni in einer Kürbissoße

Name: Rigatoni in einer Kürbissoße
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion
Ingredients: 200 Gramm Hokkaido-Kürbisse; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel, weiß; 1 TL Rapsöl; 180 Milliliter baustein Nährstoffdrink Pur; 50 Gramm Fetakäse (45% Fett); 0 Salz; 0 Pfeffer; 1 Prise Muskat; 170 Gramm Rigatoni, Nudeln; 100 Gramm Mangold; 10 Gramm Pinienkerne

Zutaten

1 Portion

Für die Kürbissoße

100 gHokkaido-Kürbis (oder Butternuss)
¹⁄₂ Knoblauchzehe
¹⁄₂ Zwiebel, weiß
¹⁄₂ TLRapsöl
90 mlbaustein Nährstoffdrink Pur
25 gFetakäse (45% Fett)
Salz
Pfeffer
¹⁄₂ PriseMuskat

Für die Nudeln

85 gRigatoni, Nudeln
50 gMangold (oder Blattspinat)
5 gPinienkerne, geröstet

Nährwerte

(1 Portion)

Nährstoff
Kalorien	537 kcal
Kohlenhydrate	73 g
Eiweiss	25 g
Fett	12 g
Cholesterol	16 mg

Alles auf einen Blick

Min

Vorbereitung

Min

Zubereitung

Einfach

Schwierigkeit

Muskelerhalt

Ziel

Abendessen

Typ

Für die Kürbissoße Hokkaido-Kürbis mit Haut würfeln und in kochendem Wasser für ca. 15 Min gar kochen.
Derweil Knoblauch und Zwiebel grob hacken.
Rapsöl in einer Pfanne heiß werden lassen und Knoblauch und Zwiebel darin kurz glasig braten.
Nun Kürbis, Knoblauch, Zwiebel, baustein Nährstoffdrink, Fetakäse, Salz, Pfeffer und Muskat in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Creme pürieren.
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Die Kürbiscreme in einem kleinen Topf erhitzen. Ggf. nochmals mit Gewürzen abschmecken.
Mangold klein schneiden und unterheben. Kurz aufkochen lassen.
Nudeln zu der Kürbiscreme geben und servieren. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren.